KULINER, IDENTITAS - Maluku dikenal sebagai daerah penghasil rempah-rempah dunia sejak ratusan tahun lalu. Tak heran jika kuliner khas Maluku Utara memiliki cita rasa yang unik, kaya rempah, dan berbeda dari daerah lain di Indonesia. Berbagai makanan tradisional dari wilayah ini tidak hanya lezat, tetapi juga sarat nilai budaya dan sejarah.
Berikut beberapa kuliner khas Maluku Utara yang wajib kamu kenal dan cicipi.
1. Gohu Ikan – Sashimi ala Maluku Utara
Gohu ikan sering disebut sebagai sashimi khas Maluku Utara. Makanan ini terbuat dari ikan tuna atau cakalang mentah yang dipotong kecil-kecil, kemudian dicampur dengan perasan jeruk nipis, garam, bawang merah, dan cabai.
Keunikan gohu ikan terletak pada penggunaan minyak kelapa panas yang disiramkan ke atas campuran ikan dan bumbu. Proses ini membuat rasa ikan lebih gurih tanpa menghilangkan kesegarannya.
2. Papeda – Makanan Pokok Penuh Makna
Papeda merupakan makanan pokok masyarakat Maluku Utara yang terbuat dari sagu. Teksturnya kenyal dan lengket, biasanya disajikan dengan kuah ikan kuning berbumbu rempah.
Papeda bukan sekadar makanan, tetapi simbol kebersamaan. Cara menyantapnya pun unik, yaitu diputar menggunakan sumpit atau garpu khusus.
3. Ikan Kuah Kuning, Ikon Kuliner Rempah
Ikan kuah kuning adalah salah satu masakan khas Maluku Utara yang paling terkenal. Hidangan ini menggunakan ikan segar seperti kakap atau tongkol yang dimasak dengan kunyit, jahe, serai, dan daun jeruk.
Rasanya segar, gurih, dan sedikit asam, sangat cocok disantap bersama papeda atau nasi hangat.
4. Sate Gurita – Kuliner Laut yang Unik
Sate gurita menjadi salah satu kuliner khas Maluku Utara yang jarang ditemui di daerah lain. Daging gurita direbus hingga empuk, lalu dibumbui rempah khas dan dibakar seperti sate pada umumnya.
Teksturnya kenyal namun lembut, dengan aroma bakaran yang menggugah selera. Sate ini biasanya disajikan dengan sambal rica atau sambal dabu-dabu.
5. Lalampa – Jajanan Tradisional Favorit
Lalampa adalah makanan ringan khas Maluku Utara yang mirip dengan lemper. Terbuat dari beras ketan yang diisi ikan cakalang suwir berbumbu, lalu dibungkus daun pisang dan dibakar.
Aroma daun pisang dan rempah membuat lalampa sangat digemari sebagai camilan atau bekal perjalanan.
6. Halua Kenari – Manisan Tradisional Khas
Halua kenari merupakan camilan manis berbahan dasar kacang kenari, salah satu hasil alam unggulan Maluku Utara. Kenari dimasak dengan gula hingga mengeras dan mengkilap.
Cita rasanya manis dan gurih, sering dijadikan oleh-oleh khas dari daerah ini.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar